В регионе проходит фестиваль кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций

В регионе проходит XIV областной фестиваль кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций. В среду, 21 декабря, его участников приветствовали председатель Ивановской областной Думы Марина Дмитриева и руководитель департамента образования Ивановской области Ольга Антонова.

По словам Марины Дмитриевой, фестиваль кулинарного искусства – самый «вкусный» конкурс профессионального мастерства, из множества мероприятий, которые проводятся в системе СПО Ивановской области. «Такие конкурсы дают возможность студентам почувствовать, насколько важно их искусство, способствуют повышению престижа самых разнообразных профессий», – считает Марина Дмитриева. Спикер регионального парламента также рассказала, что недавно в федеральный закон об образовании внесены значимые изменения, позволяющие на базе учреждений среднего профессионального образования создавать учебно-производственные комплексы, где студенты могут начать свою трудовую деятельность, зачисляющуюся в стаж их работы. Заработанные при этом средства могут направляться на развитие образовательных учреждений. Марина Дмитриева добавила, что новация положительно скажется на трудоустройстве выпускников, поскольку дает возможность в приобретений опыта работы по специальности уже на стадии обучения.

По словам руководителя регионального департамента образования Ольги Антоновой, конкурс кулинарного мастерства занимает особое место в череде мероприятий среднего профессионального образования, проводимых в регионе в течение года. «В работах конкурсантов заложены идеи, отражающие богатую историю и культуру России, недаром конкурс в этом году проходит под девизом «Я живу в России», - добавила она.

В мероприятии принимают участие 28 конкурсантов – обучающихся 12-и образовательных учреждений Ивановской области. Студенты демонстрируют свое мастерство в номинациях «поварское искусство», «кондитерское искусство», «пекарское искусство» и «конкурс официантов».

Участникам конкурса поварского искусства необходимо продемонстрировать несколько базовых техник нарезки овощей, а также представить банкетное блюдо, приготовленное в домашних условиях. В номинации «кондитерское мастерство» конкурсанты представляют готовое кондитерское изделие, а также выполняют задание по оформлению пирожных трех видов. Участники конкурса официантов сервируют тематический стол и презентуют его жюри. В конкурс включен также элемент практического обслуживания одного или двух гостей. Конкурс пекарей выделен в отдельную номинацию впервые.

Работы конкурсантов оценивает профессиональное жюри, в состав которого вошли руководители предприятий сферы общественного питания из Ивановской области. Для гостей фестиваля проходят мастер-классы, которые проводят студенты Кохомского индустриального колледжа, Ивановского колледжа сферы услуг, Ивановского колледжа пищевой промышленности и Ивановского промышленно-экономического колледжа.

Добавим, что областной фестиваль кулинарного искусства направлен на повышение качества подготовки специалистов общественного питания, популяризацию рабочих профессий среди молодежи. Начиная с 2015 года, часть программы фестиваля проходит в формате конкурсного движения Worldskills – участники в режиме реального времени выполняют одно из профессиональных заданий.